Polvere di xilitolo CAS 87-99-0

Xilitoloè un sostituto dello zucchero ipocalorico e a basso indice glicemico. Alcune ricerche suggeriscono che potrebbe anche migliorare la salute dentale, prevenire le infezioni alle orecchie e possedere proprietà antiossidanti. Lo xilitolo è un alcol zuccherino, che è un tipo di carboidrato e in realtà non contiene alcol.
Lo xilitolo è considerato un "alcol zuccherino" perché ha una struttura chimica simile sia agli zuccheri che all'alcol, ma tecnicamente non è nessuno dei due nel modo in cui solitamente li consideriamo. È infatti un tipo di carboidrato poco digeribile che include fibre. Le persone con diabete a volte usano lo xilitolo come sostituto dello zucchero. I livelli di zucchero nel sangue rimangono a un livello più costante con lo xilitolo rispetto allo zucchero normale. Questo perché viene assorbito più lentamente dall'organismo.
Da cosa è fatto lo xilitolo? È un alcol cristallino e un derivato dello xilosio, uno zucchero aldoso cristallino che non è digeribile dai batteri nel nostro sistema digestivo.
Di solito viene prodotto in laboratorio dallo xilosio, ma proviene anche dalla corteccia della betulla, la pianta dello xilano, e in piccolissime quantità si trova in alcuni frutti e verdure (come prugne, fragole, cavolfiore e zucca).
Lo xilitolo ha calorie? Sebbene abbia un sapore dolce, motivo per cui viene utilizzato come sostituto dello zucchero, non contiene zucchero di canna/da tavola e ha anche meno calorie dei dolcificanti tradizionali.
Ha un contenuto calorico inferiore di circa il 40% rispetto allo zucchero normale, fornendo circa 10 calorie per cucchiaino (lo zucchero ne fornisce circa 16 per cucchiaino). Ha un aspetto simile allo zucchero e può essere utilizzato negli stessi modi.