Polvere di xilitolo CAS 87-99-0

XilitoloÈ un sostituto dello zucchero ipocalorico con un basso indice glicemico. Alcune ricerche suggeriscono che possa anche migliorare la salute dentale, prevenire le infezioni dell'orecchio e possedere proprietà antiossidanti. Lo xilitolo è un alcol di zucchero, un tipo di carboidrato che in realtà non contiene alcol.
Lo xilitolo è considerato un "alcol di zucchero" perché ha una struttura chimica simile sia agli zuccheri che all'alcol, ma tecnicamente non è nessuno dei due nel modo in cui li intendiamo di solito. Si tratta infatti di un tipo di carboidrato poco digeribile che contiene fibre. Le persone con diabete a volte usano lo xilitolo come sostituto dello zucchero. I livelli di zucchero nel sangue rimangono più costanti con lo xilitolo rispetto allo zucchero normale. Questo perché viene assorbito più lentamente dall'organismo.
Da cosa è fatto lo xilitolo? È un alcol cristallino e un derivato dello xilosio, uno zucchero aldoso cristallino non digeribile dai batteri del nostro apparato digerente.
Di solito viene prodotto in laboratorio a partire dallo xilosio, ma proviene anche dalla corteccia della betulla, la pianta dello xilano, e in quantità molto piccole si trova in alcuni frutti e verdure (come prugne, fragole, cavolfiori e zucca).
Lo xilitolo ha calorie? Sebbene abbia un sapore dolce, motivo per cui viene usato come sostituto dello zucchero, non contiene zucchero di canna o da tavola e ha anche meno calorie dei dolcificanti tradizionali.
Ha circa il 40% di calorie in meno rispetto allo zucchero normale, apportando circa 10 calorie a cucchiaino (lo zucchero ne fornisce circa 16). Ha un aspetto simile allo zucchero e può essere utilizzato negli stessi modi.