Sucralosio

SucralosioÈ benefico per le persone con diabete perché la ricerca dimostra che il sucralosio non ha alcun effetto sul metabolismo dei carboidrati, sul controllo della glicemia a breve o lungo termine o sulla secrezione di insulina. Il sucralosio è benefico per le persone con diabete perché la ricerca dimostra che il sucralosio non ha alcun effetto sul metabolismo dei carboidrati, sul controllo della glicemia a breve o lungo termine o sulla secrezione di insulina. Un vantaggio del sucralosio per i produttori e i consumatori di alimenti e bevande è la sua eccezionale stabilità. Un vantaggio del sucralosio per i produttori e i consumatori di alimenti e bevande è la sua eccezionale stabilità.
Il sucralosio è un derivato clorurato del saccarosio. Ciò significa che deriva dallo zucchero e contiene cloro.
La produzione del sucralosio è un processo in più fasi che prevede la sostituzione dei tre gruppi idrogeno-ossigeno dello zucchero con atomi di cloro. La sostituzione con atomi di cloro intensifica la dolcezza del sucralosio.
In origine, il sucralosio fu scoperto grazie allo sviluppo di un nuovo composto insetticida. Non era destinato al consumo umano.
Tuttavia, in seguito venne introdotto sul mercato come "sostituto naturale dello zucchero", e la gente non aveva idea che si trattasse di una sostanza tossica.

Nel 1998, la Food and Drug Administration (FDA) ha approvato il sucralosio per l'uso in 15 categorie di alimenti e bevande, inclusi prodotti a base di acqua e grassi come prodotti da forno, dessert surgelati a base di latte, gomme da masticare, bevande e sostituti dello zucchero. Successivamente, nel 1999, la FDA ha esteso la sua approvazione per l'uso come dolcificante generico in tutte le categorie di alimenti e bevande.