Stevia CAS 58543-16-1

Parametro di base

Steviaè un sostituto del dolcificante e dello zucchero derivato dalle foglie della specie vegetale Stevia Rebaudiana, originaria del Brasile e del Paraguay. I composti attivi sono glicosidi steviol, che hannoDa 30 a 150 volteLa dolcezza dello zucchero è stabile al calore, stabile e non fermentabile.

Soggetti vegetali

Stevia è unpianta di erbeCiò appartiene alla famiglia Asteraceae, il che significa che è strettamente correlato a REGYEED, crisantemi e calendule. Sebbene ci siano oltre 200 specie, Stevia Rebaudiana Bertoni è la varietà più preziosa e la cultivar utilizzata per la produzione di produzione dimaggior parteProdotti commestibili.

0 calorie

Stevia può naturalmente aggiungere dolcezza alle ricette anche senza contribuire con calorie. L'estratto di foglie di Stevia è circa 200 volte più dolce dello zucchero, a seconda del composto specifico discusso, il che significa che hai solo bisogno di un po 'alla volta per addolcire il tè mattutino o il prossimo lotto di prodotti da forno sani.

Estratto di foglie

Molti prodotti di stevia grezza/grezza o prodotti Stevia elaborati minimamente contengono entrambi i tipi di composti, mentre le forme più altamente elaborate contengono solo i rebaudiosidi, che è la parte più dolce della foglia.
Rebiana, o Rebaudioside A di alta purezza, è "generalmente riconosciuta come sicura" (GRAS) dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti e può essere usato come dolcificante artificiale in alimenti e bevande.
La ricerca mostra che l'uso dell'intera foglia o i rebaudioside purificati vantano alcuni grandi vantaggi per la salute, ma lo stesso potrebbe non essere vero per le miscele alterate che in realtà contengono molto poco della pianta stessa.