Che cosa è la bacca di acai?

Cos'è la bacca di acai? Il "Frutto della vita" di Amazon ha 10 volte piùantiossidantevalore dei mirtilli. Negli ultimi anni, una “tempesta viola” si è scatenata sulle piattaforme dei social media: ciotole di yogurt viola, frullati viola, gelati viola, bevande al tè viola… Il temperamento misterioso ed elegante, combinato con l’alone di “una tazza piena di antocianine” e “acqua divina antiossidante”, ha fatto sì che questo colore viola conquistasse molti giovani fan. ÈBacca di acai. Questa specie è originaria delle paludi e delle pianure alluvionali dell'Amazzonia orientale ed è distribuita principalmente in Brasile. Il suo tronco è alto e snello, raggiungendo i 25 metri di altezza. Le bacche di acai crescono a grappoli sui rami di queste alte palme. Nella cucina locale, le bacche di açai ricoprono un ruolo importante. In alcune tribù, esistono persino leggende sull'uso delle bacche di açai per superare le crisi alimentari. Ancora oggi, le tribù locali utilizzano le bacche di açai come alimento principale della loro dieta, che possono essere considerate il "frutto della vita" per la gente del posto. Poiché i frutti crescono su alberi alti oltre 5 metri, i raccoglitori della foresta pluviale tropicale hanno sviluppato un'abilità di leggerezza. Riescono ad attraversare i tronchi degli alberi con le gambe e a raggiungere la cima in pochi secondi per raccogliere un grappolo di bacche di açai.Nel modo tradizionale di consumarlo, la gente mangia la polpa ottenuta mescolando la polpa denocciolata con acqua.

Questa polpa di frutta mescolata con amido di tapioca equivale a un pasto completo se consumata insieme, e può essere abbinata anche a pesce fritto e gamberi alla griglia. Inoltre, la gente del posto usa le bacche di açai anche per fermare le emorragie e trattare vari sintomi come diarrea, malaria, ulcere e dolori muscolari. Ma per molto tempo, le bacche di açai sono state solo una specialità locale.Negli anni '80 e '90, surfisti e appassionati di fitness di Rio iniziarono a sentire voci sui misteriosi benefici per la salute delle bacche di acai. Le bacche di acai iniziarono a trasformarsi in uno spuntino che attivava sia le funzioni fisiche che mentali, scatenando successivamente una vera e propria mania globale per le bacche di acai. L'acai (noto anche come Acai), che nell'aspetto ricorda i mirtilli, non è in realtà una bacca arbustiva, ma proviene da un tipo di palma della foresta pluviale amazzonica: la palma acai (nota anche come palma vegetale dalle mille foglie, nome latino: Euterpe oleracea). ILBacca di acaiè piccolo e di aspetto rotondo, con una circonferenza di circa 25 mm. Al suo centro si trova un seme duro che ne costituisce circa il 90%, mentre la polpa è solo un sottile strato all'esterno.

Una volta mature, le bacche di açai pendono dai rami come perle nere e scendono come cascate nere. La polpa delle bacche di açai ha un sapore unico. La nota principale è un leggero aroma di frutti di bosco, con una dolcezza relativamente bassa, un sapore leggermente astringente e una leggera acidità. Il retrogusto ha un leggero sapore di nocciola. Il dibattito mondiale sulle bacche di acai è in aumento: all'estero, le bacche di acai sono apprezzate da numerose celebrità europee e americane e dalle top model di Victoria's Secret.

In Nord America ci sono già oltre 3.000 negozi offline specializzati in acai bowl. Se giudicate in base alla loro capacità antiossidante, le bacche di acai possono essere considerate il "superfood" tra i "superfood": uno studio del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti sul valore antiossidante (ORAC) di 326 alimenti mostra che il valore ORAC totale delle bacche di acai raggiunge 102.700, ovvero dieci volte quello dei mirtilli, e si classifica al primo posto nella categoria "frutta e succhi". Il viola brillante e saturo delle bacche di acai aumenta ancora di più i livelli di dopamina dei consumatori. Con la diffusione dei social network, i prodotti correlati sono diventati la "nuova valuta sociale" per i giovani.Antiossidante naturale La sua capacità antiossidante deriva dai suoi ricchi polifenoli e antocianine: le bacche di acai contengono 30 volte più polifenoli del vino rosso, 10 volte più antocianine dell'uva nera e 4,6 volte più antocianine... Queste sostanze aiutano a neutralizzare i radicali liberi, esercitando così effetti come l'anti-invecchiamento, l'antinfiammatorio, la protezione cardiovascolare, la neuroprotezione e la protezione della vista.

Inoltre, le bacche di acai hanno un basso contenuto di zucchero e sono ricche di nutrienti comevitamina C, fosforo,calcio, Emagnesio, oltre a un'elevata quantità di fibre alimentari e acidi grassi insaturi. Questi nutrienti aiutano a rafforzare il sistema immunitario, regolare la glicemia, abbassare il colesterolo e favorire la digestione, soddisfacendo così il bisogno di un'alimentazione sana. Viola naturale ad alta saturazione “Strati sfumati viola, belli come un'opera d'arte.”

Oltre al suo valore per la salute, il colore viola intenso delle bacche di acai mature consente loro di presentare un effetto visivo di grande impatto quando vengono applicate a vari prodotti come succhi di frutta, frullati, yogurt e dessert, creando alimenti dall'aspetto gradevole. Ciò è naturalmente in linea con la tendenza del marketing della dopamina degli ultimi anni: i colori ad alta saturazione possono evocare emozioni piacevoli nelle persone, spingendole a secernere più dopamina, e quindi l'equazione "colori molto luminosi = felicità = dopamina” è silenziosamente vero.

Sotto l'influenza dei social network, i prodotti viola creati dalle bacche di acai hanno maggiori probabilità di attrarre le persone a registrarsi e condividere, diventando così un "nuovo tipo di valuta sociale". Tendenza del mercato Secondo Stratistics MRC, si prevede che il mercato globale delle bacche di acai raggiungerà 1,65435 miliardi di dollari USA nel 2025 e 3,00486 miliardi di dollari USA entro il 2032, con un tasso di crescita annuo composto dell'8,9%. Il riconoscimento delle bacche di acai per i loro benefici insalute del cuore, aumento dell'energia, miglioramento della funzione digestiva e salute della pelleLa promozione li ha resi molto popolari nei mercati attenti alla salute.

Cosa èBacca di acaiCome selezionare e utilizzare le bacche di acai? Infatti, le bacche di acai fresche sono difficili da lasciare il loro luogo di origine, il Brasile, a causa delle cattive condizioni di conservazione e trasporto. Poiché le bacche di acai non sono facili da conservare e trasportare, fatta eccezione per il loro luogo di origine, le materie prime delle bacche di acai in tutto il mondo devono essere sostanzialmente trasformate in polvere di frutta pura al 100% o polpa di frutta a bassa temperatura nel loro luogo di origine, per poi essere ottenute attraverso canali di importazione ed esportazione.

Secondo un rapporto della BBC del 2019, la produzione di bacche di acai del Brasile rappresentava fino all'85% della fornitura mondiale di bacche di acai. Con una capacità antiossidante dieci volte superiore a quella dei mirtilli, proprietà anti-invecchiamento e di attivazione delle funzioni corpo-mente, un mix naturale unico di aromi di frutti di bosco e noci e un tocco di misterioso ed elegante viola intenso, il fascino unico delle bacche di acai le rende ampiamente utilizzate nell'industria alimentare e delle bevande e molto popolari sul mercato. Soprattutto nei mercati esteri, molte celebrità europee e americane e le top model di Victoria's Secret stanno promuovendo prodotti a base di bacche di acai. Integratori alimentari Le bacche di acai sono ricche di polifenoli (come gli antociani), che possono neutralizzare efficacemente i radicali liberi, ridurre lo stress ossidativo, ritardare l'invecchiamento e ridurre il rischio di infiammazione. Le fibre alimentari, gli acidi grassi insaturi e gli oligoelementi che contengono aiutano a regolare la salute intestinale, promuovono il metabolismo e possono avere un effetto protettivo sul sistema cardiovascolare, il che le rende un ingrediente di punta molto atteso nel mercato degli integratori alimentari esteri.

Le bacche di acai hanno dimostrato un valore applicativo estremamente elevato negli integratori alimentari. Grazie al loro ricco contenuto di antiossidanti e nutrienti naturali, sono ampiamente utilizzate per migliorare le proprietà salutari dei prodotti. Le antocianine, i polifenoli e gli acidi grassi insaturi che contengono contribuiscono all'azione antiossidante, anti-fatica e al supporto immunitario, iniettando energia da "superfood" negli integratori alimentari.

Attualmente, la bacca di acaiintegratori I prodotti disponibili sul mercato solitamente utilizzano estratti ad alta purezza come ingredienti principali e trattengono i principi attivi tramite liofilizzazione o tecnologia di concentrazione per garantire l'efficacia di ogni dose (tipicamente 500-1000 milligrammi al giorno). La maggior parte dei prodotti enfatizza le formule naturali, evita additivi artificiali, conservanti o riempitivi e aumenta la credibilità ottenendo certificazioni biologiche (come gli standard USDA e UE). La formulazione farmaceutica è diversificata e comprendecapsule, polveri e succhi di frutta, ecc. Nei mercati esteri, le capsule lanciate dallaJustgood Healthil marchio contieneestratto di bacche di acai, alghe verdi e gusci di plantago asiatica. Hanno un'azione disintossicante e di supporto immunitario e sono adatti al metabolismo e alla regolazione intestinale.

ILJustgood Healthla piattaforma ha lanciato in polveresupplemento prodotti. La formula contiene principalmente estratto di bacche di acai, maltodestrina e ingredienti di andrographis paniculata, concentrandosi sull'aumento dell'energia, sul miglioramento della circolazione e sull'aumento della resistenza. L'aggiunta di bacche di acai alla ricetta non solo conferisce un aroma fruttato delicato e stratificato, ma conferisce anche un colore rosso porpora naturale, rendendo la bevanda più accattivante alla vista, pur mantenendone la funzionalità. Se utilizzata in combinazione conelettroliti, fibra alimentare, vitamina C e altri ingredienti, le bacche di acai possono migliorare il gusto generale e la sinergia nutrizionale, soddisfacendo le molteplici esigenze dei consumatori moderni in termini di salute, efficienza e naturalezza.