Esistono molte marche di proteine in polvere sul mercato, le fonti proteiche sono diverse, il contenuto è diverso, la selezione delle competenze, segue il nutrizionista per scegliere una polvere proteica di alta qualità.
1. Classificazione e caratteristiche delle proteine in polvere
Le proteine in polvere sono classificate in base alla fonte, principalmente proteine animali in polvere (come proteine del siero di latte, proteine della caseina) e proteine vegetali in polvere (principalmente proteine di soia) e proteine miste in polvere.
Polvere di proteine animali
Le proteine del siero di latte e la caseina nelle proteine animali in polvere vengono estratte dal latte e il contenuto di proteine del siero di latte nelle proteine del latte è solo del 20% e il resto è caseina. Rispetto alle due, le proteine del siero di latte hanno un tasso di assorbimento più elevato e un rapporto migliore tra i vari aminoacidi. La caseina è una molecola più grande delle proteine del siero di latte, che è leggermente difficile da digerire. Può promuovere meglio la sintesi proteica muscolare del corpo.
A seconda del grado di lavorazione e raffinazione, le proteine del siero di latte in polvere possono essere suddivise in proteine del siero di latte in polvere concentrate, proteine del siero di latte in polvere separate e proteine del siero di latte in polvere idrolizzate. Esistono alcune differenze nella concentrazione, composizione e prezzo dei tre, come mostrato nella tabella seguente.
Proteine vegetali in polvere
Polvere di proteine vegetali grazie alle fonti ricche, il prezzo sarà molto più economico, ma adatto anche a chi sceglie pazienti con allergia al latte o intolleranza al lattosio, proteine comuni di soia, proteine di piselli, proteine di grano, ecc., di cui le proteine di soia sono le uniche di alta qualità le proteine contenute nelle proteine vegetali possono anche essere ben assorbite e utilizzate dal corpo umano, ma a causa del contenuto insufficiente di metionina, pertanto, la velocità di digestione e assorbimento è relativamente inferiore a quella delle proteine animali in polvere.
Polvere proteica mista
Le fonti proteiche delle proteine miste in polvere includono animali e piante, solitamente costituite da proteine di soia, proteine di grano, caseina e proteine del siero di latte in polvere, che compensano efficacemente la carenza di aminoacidi essenziali nelle proteine vegetali.
In secondo luogo, è necessario saper scegliere proteine in polvere di alta qualità
1. controlla l'elenco degli ingredienti per vedere la fonte delle proteine in polvere
L'elenco degli ingredienti è ordinato in base al contenuto degli ingredienti e maggiore è l'ordine, maggiore è il contenuto degli ingredienti. Dovremmo scegliere proteine in polvere con buona digeribilità e tasso di assorbimento, e più semplice è la composizione, meglio è. L'ordine di digeribilità delle proteine in polvere comuni sul mercato è: proteine del siero di latte > proteine della caseina > proteine della soia > proteine del pisello, quindi le proteine del siero di latte dovrebbero essere preferite.
La scelta specifica delle proteine del siero di latte in polvere, generalmente sceglie la polvere di proteine del siero di latte concentrata, per le persone intolleranti al lattosio può scegliere di separare le proteine del siero di latte in polvere, mentre ai pazienti con scarsa digestione e funzione di assorbimento si consiglia di scegliere le proteine del siero di latte in polvere idrolizzate.
2. controlla la tabella dei valori nutrizionali per vedere il contenuto proteico
Il contenuto proteico di proteine in polvere di alta qualità dovrebbe raggiungere più dell'80%, ovvero il contenuto proteico di ogni 100 g di proteine in polvere dovrebbe raggiungere 80 g e oltre.
In terzo luogo, le precauzioni legate all’integrazione di proteine in polvere
1. supplemento adeguato in base alla situazione individuale
Gli alimenti ricchi di proteine di alta qualità includono latte, uova, carne magra come bestiame, pollame, pesce e gamberetti, nonché soia e prodotti a base di soia. In generale, la quantità raccomandata può essere raggiunta seguendo una dieta quotidiana equilibrata. Tuttavia, a causa di varie malattie o fattori fisiologici, come la riabilitazione postoperatoria, i pazienti con cachessia patologica o le donne in gravidanza e in allattamento che hanno un apporto dietetico insufficiente, dovrebbero essere appropriati ulteriori integratori, ma si dovrebbe prestare attenzione all'assunzione eccessiva di proteine per evitare di aumentare il carico sul rene.
2. prestare attenzione alla temperatura di distribuzione
La temperatura di erogazione non può essere troppo alta, è facile distruggere la struttura proteica, può esserlo circa 40 ℃.
3. Non mangiarlo con bevande acide
Le bevande acide (come l'aceto di mele, l'acqua e il limone, ecc.) contengono acidi organici, che sono facili da formare coaguli dopo aver incontrato la polvere proteica, influenzando la digestione e l'assorbimento. Pertanto non è adatto da mangiare con bevande acide e può essere aggiunto a cereali, polvere di radice di loto, latte, latte di soia e altri alimenti o assunto durante i pasti.
Orario di pubblicazione: 18 ottobre 2024