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Hai fatto la scelta giusta riguardo alle proteine ​​in polvere?

Esistono molti marchi di proteine ​​in polvere sul mercato, le fonti proteiche sono diverse, il contenuto è diverso, le competenze nella selezione sono diverse, di seguito è riportato il punto da seguire per consultare un nutrizionista per scegliere una polvere proteica di alta qualità.

1. Classificazione e caratteristiche delle proteine ​​in polvere

Le proteine ​​in polvere sono classificate in base alla fonte: principalmente proteine ​​animali in polvere (ad esempio: proteine ​​del siero del latte, proteine ​​della caseina), proteine ​​vegetali in polvere (principalmente proteine ​​della soia) e proteine ​​miste in polvere.

Proteine ​​animali in polvere

Le proteine ​​del siero del latte e la caseina contenute nelle proteine ​​animali in polvere vengono estratte dal latte; il contenuto di proteine ​​del siero del latte nelle proteine ​​del latte è solo del 20%, mentre il resto è costituito da caseina. Rispetto alle altre due, le proteine ​​del siero del latte hanno un tasso di assorbimento più elevato e un rapporto migliore tra i vari amminoacidi. La caseina è una molecola più grande rispetto alle proteine ​​del siero del latte, il che la rende leggermente più difficile da digerire. Può promuovere meglio la sintesi proteica muscolare.

A seconda del grado di lavorazione e raffinazione, le proteine ​​del siero del latte in polvere possono essere suddivise in proteine ​​del siero del latte concentrate, proteine ​​del siero del latte separate e proteine ​​del siero del latte idrolizzate. Esistono alcune differenze nella concentrazione, nella composizione e nel prezzo delle tre tipologie, come mostrato nella tabella seguente.

Proteine ​​vegetali in polvere

Proteine ​​vegetali in polvere: grazie alle ricche fonti, il prezzo sarà molto più basso, ma adatte anche ai pazienti allergici al latte o intolleranti al lattosio, tra cui le comuni proteine ​​di soia, proteine ​​di piselli, proteine ​​del grano, ecc., di cui la proteina di soia è l'unica proteina di alta qualità tra le proteine ​​vegetali, possono essere ben assorbite e utilizzate dal corpo umano, ma a causa dell'insufficiente contenuto di metionina, pertanto, la velocità di digestione e assorbimento è relativamente inferiore a quella delle proteine ​​animali in polvere.

Proteine ​​in polvere miste

Le fonti proteiche delle proteine ​​in polvere miste sono di origine animale e vegetale, solitamente composte da proteine ​​di soia, proteine ​​del grano, caseina e proteine ​​del siero del latte in polvere lavorate in modo misto, compensando efficacemente la carenza di aminoacidi essenziali nelle proteine ​​vegetali.

In secondo luogo, c'è un talento per scegliere proteine ​​in polvere di alta qualità

1. controlla l'elenco degli ingredienti per vedere la fonte delle proteine ​​in polvere

L'elenco degli ingredienti è ordinato in base al contenuto di ingredienti: più è alto l'ordine, maggiore è il contenuto di ingredienti. Dovremmo scegliere proteine ​​in polvere con una buona digeribilità e un buon tasso di assorbimento, e più semplice è la composizione, meglio è. L'ordine di digeribilità delle proteine ​​in polvere più comuni sul mercato è: proteine ​​del siero del latte > proteine ​​della caseina > proteine ​​della soia > proteine ​​del pisello, quindi è preferibile optare per le proteine ​​del siero del latte.

La scelta specifica della polvere di proteine ​​del siero del latte è generalmente quella concentrata, le persone intolleranti al lattosio possono scegliere di separare la polvere di proteine ​​del siero del latte, mentre ai pazienti con una digestione e un assorbimento scarsi si consiglia di scegliere la polvere di proteine ​​del siero del latte idrolizzate.

2. controlla la tabella dei valori nutrizionali per vedere il contenuto proteico

Il contenuto proteico di una polvere proteica di alta qualità dovrebbe superare l'80%, ovvero il contenuto proteico di ogni 100 g di polvere proteica dovrebbe essere pari o superiore a 80 g.

Varie forme gommose

In terzo luogo, le precauzioni per l'integrazione di proteine ​​in polvere

1. in base alla situazione individuale supplemento appropriato

Gli alimenti ricchi di proteine ​​di alta qualità includono latte, uova, carni magre come bestiame, pollame, pesce e gamberetti, nonché soia e prodotti a base di soia. In generale, la quantità raccomandata può essere raggiunta con una dieta giornaliera equilibrata. Tuttavia, a causa di varie patologie o fattori fisiologici, come la riabilitazione postoperatoria, i pazienti con cachessia o le donne in gravidanza e allattamento che presentano un apporto alimentare insufficiente, potrebbe essere opportuno assumere integratori, ma è necessario prestare attenzione a un'assunzione eccessiva di proteine ​​per evitare di sovraccaricare i reni.

2. prestare attenzione alla temperatura di distribuzione

La temperatura di erogazione non può essere troppo alta, poiché potrebbe distruggere facilmente la struttura proteica. Può essere intorno ai 40°C.

3. Non consumarlo con bevande acide

Le bevande acide (come l'aceto di mele, l'acqua e il limone, ecc.) contengono acidi organici che, a contatto con le proteine ​​in polvere, tendono a formare coaguli, compromettendo la digestione e l'assorbimento. Pertanto, non sono adatte all'assunzione con bevande acide e possono essere aggiunte a cereali, polvere di radice di loto, latte, latte di soia e altri alimenti, oppure assunte durante i pasti.

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Data di pubblicazione: 18 ottobre 2024

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