Acido L-glutammico CAS 68187-32-6

L'acido L-glutammico è utilizzato principalmente nella produzione di glutammato monosodico, profumi, sostituti del sale, integratori alimentari e reagenti biochimici. L'acido L-glutammico stesso può essere utilizzato come farmaco per partecipare al metabolismo di proteine e zuccheri nel cervello e promuovere il processo di ossidazione. Il prodotto si combina con l'ammoniaca per sintetizzare glutammina non tossica nell'organismo, riducendo l'ammoniaca nel sangue e alleviando i sintomi del coma epatico. È utilizzato principalmente nel trattamento del coma epatico e dell'insufficienza epatica grave, ma l'effetto curativo non è molto soddisfacente; in combinazione con farmaci antiepilettici, può anche trattare piccole crisi epilettiche e crisi psicomotorie.
L'acido glutammico racemico viene utilizzato nella produzione di farmaci e reagenti biochimici.
Di solito non viene utilizzato da solo, ma in combinazione con antiossidanti fenolici e chinonici per ottenere un buon effetto sinergico.
L'acido glutammico viene utilizzato come agente complessante per la placcatura chimica.
Viene utilizzato in farmacia, come additivo alimentare e come fortificante nutrizionale;
Utilizzato nella ricerca biochimica, in medicina nel coma epatico, nella prevenzione dell'epilessia, nella riduzione della chetonuria e della chetinemia;
Sostituto del sale, integratore alimentare e agente aromatizzante (utilizzato principalmente per carne, zuppe e pollame). Può essere utilizzato anche per prevenire la cristallizzazione del fosfato di ammonio e magnesio in gamberetti, granchi e altri prodotti acquatici in scatola con un dosaggio compreso tra lo 0,3% e l'1,6%. Può essere utilizzato come profumo secondo GB 2760-96;
Il glutammato di sodio, uno dei suoi sali di sodio, viene utilizzato come condimento e i suoi prodotti principali includono il glutammato monosodico e il glutammato monosodico.

È UTILIZZATO PER È coinvolto nel metabolismo delle proteine e degli zuccheri nel cervello e promuove il processo di ossidazione. Combinato con l'ammoniaca nel corpo per formare glutammina non tossica, può ridurre l'ammoniaca nel sangue e ridurre i sintomi del coma epatico.